Après avoir travaillé au sein de cabinets d’envergure internationale, Garance Mathias est avocat associée fondatrice de Mathias Avocats, cabinet créé il y a plus de vingt ans et dédié aux enjeux de la cybersécurité, de l’IA et des données (projets, contrats et contentieux).
Également enseignante dans le domaine de la protection des données, de la cybersécurité et coauteure avec Eva Aspe et François Gorriez de l’ouvrage « IA, Cybersécurité, Data : Garantir votre conformité numérique » éditions Lexis Nexis. Elle intervient régulièrement à titre de conférencière (IHEDN, Assises de la cybersécurité) et est administratrice au sein du CLUSIF et de l’AFCDP.